1.    Chất béo là gì?

Chất béo là một dạng lipid – bao gồm một nhóm các hợp chất hòa tan trong các dung môi hữu cơ và thường không hòa tan trong nước. Nó có tác dụng xây dựng cấu trúc của cơ thể, giúp cấu tạo màng tế bào, hỗ trợ sự phát triển của não, xương, thị giác, hệ miễn dịch nên chất báo vô cùng cần thiết cho cơ thể của bạn.

Các axit béo là đơn vị cấu tạo cơ bản của chất béo. Chúng được chia ra thành 2 nhóm là axit béo no và axit béo không no.

·   Axit béo no: axit panmitic, axit stearic, axit caprylic, chủ yếu tìm thấy trong mỡ của động vật.

·   Axit béo không no: axit oleic, axit oxalic, axit linoleic, alpha linolenic hoặc axit arachidonic.

Xem thêm >> ĂN GÌ BUỔI TỐI ĐỂ GIẢM CÂN

2.    Vai trò của chất béo trong cơ thể người

• Dự trữ cung cấp năng lượng protein và carbohydrate

Đây là vai trò quan trọng nhất của chất béo là dự trữ và cung cấp năng lượng cho cơ bắp và các hoạt động sống cho cơ thể. Trung bình 1 gam chất chứa 9 calo, trong khi protein và carbohydrate chỉ có 4 calo.

Chất béo còn đảm nhiệm vai trò lớn trong việc dự trữ điều tiết năng lượng và bảo vệ toàn bộ cơ thể khỏi những biến đổi nhiệt độ.

•  Hỗ trợ hấp thụ vitamin

Chất béo là một dạng dung môi hỗ trợ vận chuyển và giúp hấp thụ tốt những vitamin như A, E, D, K ,… bổ sung cho cơ thể. Những loại vitamin này đóng vai trờ hết sức quan trọng, làm tăng khả năng đáp ứng miễn dịch của cơ thể, chức năng thị giác, chống lại lão hóa,…

• Cung cấp axit cần thiết

Chất béo là nguồn cung cấp các axit béo thiết yếu mà cơ thể không có khả năng tự tổng hợp như Acid Linoleic (omega 6) và Acid α Linoleic (Omega 3). Omega-6 có nhiều trong các loại dầu thực vật như dầu mè, dầu đậu nành, lượng ít hơn trong dầu đậu phộng Omega-3 có nhiều trong các loại dầu cá.

3.    6 loại thực phẩm giàu chất béo tốt cho cơ thể

• Trứng: Trứng chưa rất nhiều protein vitamin choline cùng rất nhiều khoáng chất. Ngoài ra nó còn chứa chất béo quý lecithin giúp ngăn ngừa tích lũy và đào thải cholesterol.

• Thịt bò thăn – mông: Đây là 2 bộ phận dễ chế biến, ít cholesterol và giàu protein, vitamin cùng các khoáng chất như sắt giúp phòng chống thiếu máu, duy trì cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch

• Bơ: bơ rất giàu chất béo không bão hòa đơn (axit oleic) giúp phòng ngừa bệnh tim, ung thư và tiểu đường. Ngoài ra nó còn giúp hỗ trợ giảm cân và triệu chứng viêm khớp rất hiệu quả.
• Phomai: 1 lượng vừa đủ phomai ít béo sẽ cung cấp cho cơ thể rất nhiều vitamin và các loại khoáng chất như canxi, kẽm, photpho, selen…. giúp ngăn ngừa loãng xương và các bệnh tim mạch.
• Dầu ô-liu: Dầu ô-liu chứa vitamin E và K, cung cấp chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó cũng đã được chứng minh là làm giảm huyết áp, cải thiện các chỉ số cholesterol và có tất cả các loại lợi ích liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim.
•  Socola đen: Phần lớn mọi người đều cho rằng ăn socola sẽ gây béo phì. Tuy nhiên, socola đen là trường hợp ngoại lệ. Trong socola đen có chứa nhiều chất xơ, sắt, magie, và có vô số chất chống oxy hóa.

Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp ích cho các bạn để từ đó có thể xây dựng một chế độ dinh dưỡng phù hợp với bản thân mình. 

Xem thêm >> Tập boxing giảm cân